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    龍南虔龍紅 探究茶湯“冷后渾”【第82站】

    編輯:本站編輯            發布時間 : 2020-07-28 17:25:33            來源 : 本站
    〖摘要〗為尋得一葉好茶,贛茶小分隊在贛州市茶葉產業協會秘書長林仁逵的陪同下,前往江西省龍南縣虔龍紅開發有限公司,該公司負責人李文清先生熱情的接待了我們。

    贛州龍南市,位于江西省最南端,與廣東省毗鄰。這里,享有“世界圍屋之都”之美譽;有被譽為“中國森林氧吧”的九連山;古老的客家擂茶;醇香的客家米酒。還產有香飄萬家的贛南好茶。


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    為尋得一葉好茶,贛茶小分隊在贛州市茶葉產業協會秘書長林仁逵的陪同下,前往江西省龍南縣虔龍紅開發有限公司,該公司負責人李文清先生熱情的接待了我們。

     


    湖光山色,白云悠悠,廠房幾許,茶園百畝。用這幾個詞來概括虔龍紅茶基地,在小小茶看來是最為妥貼的。據負責人李文清介紹,該基地面積500多畝,茶樹種植30萬余株,是一家集有機種植、人工采摘、加工、銷售、科研、文化為一體的專業茶葉企業。一年采四季,主要以紅茶為主,并從外地引進“英紅九號”、“鴻雁12號”等茶樹品種,為一葉好茶的誕生提供了好原料。

     

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    虔龍紅負責人 李文清


    在李文清的引領下,尋茶小分隊來到了虔龍紅茶山基地。放眼望去,漫山的茶樹猶如一排排列隊的士兵,昂首挺胸占據著整個山坡,翠綠的芽葉一片挨著一片,不留一點兒縫隙。那濃淡相宜的綠色,看著真惹人喜愛!“我們這里溫潤適宜、冬暖夏涼、早晚溫差大,云霧繚繞,水土質量佳以及這里的小盆地小氣候,使得這片茶獨具特色。”李文清介紹道。

     


    茶樹易長蟲與生病,是茶農們面臨的普遍問題。為解決這一現象,李文清在管理整片茶山過程中則花了不少心思。他與廣東省農科院茶葉研究所技術合作,以煙草的煙梗為基質,研制出了適合生態種植的“煙梗腐蝕質肥料”。這種肥料既是天然的基肥,而且不含任何化學成份的農藥,解決了茶葉植株易長蟲、化學農藥又容易殘留的難題。做到不施農藥化肥,營造出萬物共生,相互抑制,互相促進的一種生態環境。

     

    煙梗腐蝕質肥料


    藍藍清泉潤萬物生長,翼翼烘焙蘊茶味飄香。隨后,尋茶小分隊參觀了虔龍紅茶的生產車間。剛走進車間門口,一股熱氣騰騰的茶香氣息夾道而來,車間內擺滿了采摘的鮮葉,制茶師傅在井然有序的忙碌著。在參觀過程中,李文清向我們介紹道:“采摘后的鮮葉,我們通過經驗的積累與多方位研究,創造出了一套自己獨有的工藝與技術。所制出來的紅茶內含物質豐富,其中‘茶黃素"檢測結果比其他地方種植同類品種高出3倍。”李文清笑著說。

     

    尋茶小分隊參觀生產車間


    一杯好茶的誕生,除了得自然恩寵外,更需要匠心的守護。一直以來,虔龍紅在每處制茶細節中都極盡苛求,堅守初心。目前,公司產品遠銷廣東、江西等地,并獲獎無數。2018年,在第二屆中國(南昌)國際茶葉博覽會上榮獲優質獎;2019年,在中國·國際農交會首屆江西“生態鄱陽湖·綠色農產品”博覽會上榮獲產品金獎;2019年,在第三屆中國(南昌)國際茶葉博覽會上榮獲特別金獎。

     

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    “虔龍紅”茶湯色紅艷明亮、滋味醇厚甘爽。采摘后的茶樹鮮葉,經萎凋、揉捻、發酵、烘烤、篩選、整形、品級等工藝,歷經20多個小時,最終制成的虔龍紅茶湯冷卻后,湯色逐漸變渾,加熱后又恢復紅艷明亮。之所以出現“冷后渾”現象,是當茶湯溫度高時,茶葉中豐富的茶多酚、茶黃素、茶紅素、茶氨酸等對人體有益的物質各自成游離狀而融于熱水。隨著茶湯溫度低于攝氏16度,營養成分締合形成絡合物,茶湯顯橙黃色渾濁。一般來說,紅茶出現“冷后渾”,意味著茶氨酸、茶黃素、茶紅素含量豐富,“冷后渾”程度越高,意味著紅茶品質越好,所以茶界稱“冷后渾”現象為極品紅茶的標志。

     

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    ”冷后渾”現象


    問及“虔龍紅”品牌有何含義時,李文清笑著表示,取贛州簡稱之“虔”字;“龍”乃龍南,“紅”,指紅茶。故名曰:虔龍紅。

     

    產品展示


    李文清表示,為實現產業結構優化和融合升級,公司進一步打造集休閑觀光、茶業采摘、農旅體驗于一體的現代農業發展基地,優先安排當地的貧困戶到茶園務工,帶動當地農戶和貧困戶脫貧致富。

     

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    授人以魚,不如授人以漁。為了達到互利共贏的目標,該公司還不定期地開展培訓,讓群眾特別是貧困群眾掌握種茶、手工茶制作等技術,吸引更多的群眾走上種茶之路,實現茶產業發展從“輸血”向“造血”的轉變。

     

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    贛州茶協秘書長 林仁逵(左二)、虔龍紅負責人 李文清(左三)


    小知識:

    冷后渾(茶乳酪)茶湯冷卻后出現淺褐色或橙色乳狀的渾濁現象,為優質紅茶象征出現冷后渾,茶黃素、茶紅素、咖啡堿、鈣離子含量高,而合理的攝入這些物質對我們身體都有益處。


    文/圖:小小茶

    部分圖片資源由虔龍紅提供


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